Wachteleier sind eine Art Eier, die in vielen Teilen der Welt, einschließlich Asien, Europa und Nordamerika, gegessen und als Delikatesse angesehen werden. Obwohl Wachteleier häufig als vollständiges Lebensmittel konsumiert werden, können sie auch in Eierprodukte mit verschiedenen Technologien wie Gefriertrocknung, Pasteurisierung, Zerstäubung und anderen verarbeitet werden.
Um zu fertigen Eierprodukten zu verarbeiten, müssen frische Wachteleier zuerst gedämpft und geschält werden. Die Dampfstufe ist entscheidend für die Erlangung von köstlichen und visuell ansprechenden Wachtel -Eiern.
Technische Prozessbeschreibung
1. Förderer
Legen Sie das Ei und erwärmen Sie das Ei (nicht mehr als 55 Grad), um sicherzustellen, dass die Temperatur des Eies konsistent ist. (Verhindern Sie das kochgekochte Ei, das plötzlich 100 Grad Wasser betritt.
Die Maschine platzt plötzlich) einweichen und die eingesuchten Eier zum Eiergerät einweichen
2. Kobilierte Eier
Dampf gekochtes Ei und zum Kühltrog geschraubt, um sicherzustellen, dass das Eigelb nicht leicht exzentrisch ist
3. Cooling & Promotion
Kühlen Sie die gekochten Eier schnell ab und liefern Sie sie in den Schalen
4. gebrochene Hülle
Nachdem das Ei abgekühlt ist, ist die Schale gebrochen.
5. Drei Lane Conveyor
Durchschnittliche Lieferung in den Schaller in drei Fahrspuren
6. Beschuss
Eier nach dem Beschuss werden geschält
7. Auswahl und Lieferung
Die geschälten Wachteleier werden manuell ausgewählt und die Eierschalen werden in die Mülldose transportiert.
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